《筍（たけのこ）マダケ》5月下旬～6月下旬 ※筍を初め、野菜のことを歴史的な観点も含めて 解説してくれているサイト が在ります。 当園の情報を含めて取り上げてくれていますのでご参照ください。私ども「たけのこ旬一」では、安心・安全を理念に掲げ化学肥料や除草剤など使わない自然循環型農法で一年を通して竹林をお世話しております。 ここ大枝塚原は、知る人ぞ知る最高級白子筍が収穫できる隠れた名所でございます。 皆様に、この「旬」の味をお届けしたい との想いから「旬一」の命名させていただきました。 本物だけにこだわり一本一本を旬 4～5月です。 たけのこは、竹の地下茎から伸びた幼い芽です。主な種類はえぐみが少なく、柔らかい孟宗竹です。 栄養 比較的ビタミンb2が多めです
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